Dictionnaire de L’ACADEMIE DES GASTRONOMES :
CURNONSKY, surnom fantaisiste, remontant aux études classiques de Cur.
Et à l‘alliance russe... (Cur non...sky, pourquoi pas ....sky ?), de Maurice Edmond Sailland, né à Angers d‘une vieille famille angevine profondément traditionaliste, qui comptait une bienheureuse dans son ascendance. Curnonsky a consacré sa vie aux lettres et à la gastronomie, qu‘il sut associer avec bonheur. Grand voyageur, il alla goûter sur place la cuisine chinoise. Ami, compagnon et collaborateur de P. -J. Toulet, de Willy, de Marcel Rouff, une première série d‘opuscules consacrés à la France gastronomique fit bénéficier un large public, au lendemain de la guerre de 1914, de son goût et de sa riche expérience de la cuisine française. Toute une série d‘ouvrages devait suivre : le Trésor gastronomique de la France, etc... Fondeur et premier président de l‘Académie des gastronomes (1930), un plébiscite de 3000 toques blanches l‘avait déjà sacré en 1927 Prince élu des gastronomes. Avec un enthousiasme et une bonne humeur conservés jusque dans la vieilles, – il s‘éteignit en 1956, à quatre-vingt-quatre ans, – il mit un talent fait de franchise, de malice et de finesse, au service d‘une cause, celle de la bonne cuisine, marquée d‘honnêteté et de simplicité, celle qui présente les choses :
Et à l‘alliance russe... (Cur non...sky, pourquoi pas ....sky ?), de Maurice Edmond Sailland, né à Angers d‘une vieille famille angevine profondément traditionaliste, qui comptait une bienheureuse dans son ascendance. Curnonsky a consacré sa vie aux lettres et à la gastronomie, qu‘il sut associer avec bonheur. Grand voyageur, il alla goûter sur place la cuisine chinoise. Ami, compagnon et collaborateur de P. -J. Toulet, de Willy, de Marcel Rouff, une première série d‘opuscules consacrés à la France gastronomique fit bénéficier un large public, au lendemain de la guerre de 1914, de son goût et de sa riche expérience de la cuisine française. Toute une série d‘ouvrages devait suivre : le Trésor gastronomique de la France, etc... Fondeur et premier président de l‘Académie des gastronomes (1930), un plébiscite de 3000 toques blanches l‘avait déjà sacré en 1927 Prince élu des gastronomes. Avec un enthousiasme et une bonne humeur conservés jusque dans la vieilles, – il s‘éteignit en 1956, à quatre-vingt-quatre ans, – il mit un talent fait de franchise, de malice et de finesse, au service d‘une cause, celle de la bonne cuisine, marquée d‘honnêteté et de simplicité, celle qui présente les choses :
« Avec le goût de ce qu‘elles sont ».
Digne continuateur des écrivains du siècle dernier qui donnèrent à la gastronomie ses lettres de noblesse,
créateur d‘un type nouveau, celui du « Gastronomade », il sut révéler à beaucoup, et aux Français mêmes, le
visage accueillant de leur pays. Il convenait que sa mémoire fût honorée dans ce dictionnaire où il voyait une
des tâches fondamentales de la Compagnie qu‘il avait fondée.
voir aussi : Curnonsky Wikipedia